寒露過后天氣逐漸轉涼，在水產養殖過程中，越冬是一個非常重要的環節，現在很多加州鱸開始選擇在冬季養殖加州鱸，但是加州鱸在越冬過程中，吃料減少，活動緩慢，新晨代謝減緩，生長緩慢甚至停滯，導致加州鱸在越冬期間體質虛弱，容易繼發疾病甚至泛塘死亡。

加州鱸能否安全越冬，直接影響到養殖戶的經濟效益，如果忽視了冬季養殖管理，會導致越冬期間加州鱸的死亡率上升，做好加州鱸越冬科學管理意義重大。

一、降溫前藥做好肥水培藻的工作，保持良好的水質。水質一旦渾濁會導致加州鱸食欲下降，而且水質渾濁很容易引起爛鰓病或者寄生蟲病。另外水質渾濁缺少藻類，冬季氣溫低，光合作用弱，很容易導致水體溶氧不足，所以需要培好藻，肥好水，為加州鱸提供一個優質的水體環境。

二、在降溫期要多開增氧機，當氣溫下降時，表層水溫低，底層水溫高，就很容易發生強烈對流，池塘有機質容易上泛，引起濁水，加大化學耗氧量，增大加州鱸應激反應。所以在降溫期間多開增氧機，縮小水體溫差，減少泛底防線。在投喂方面，水溫下降之后，加州鱸消化能力變慢，所以要適當控料，合理投喂。

三、增強加州鱸體質。由于加州鱸體質健康是能否成功越冬的關鍵，在低溫情況下，加州鱸體內的脂肪是被消耗的主要能量源，如果魚體脂肪沉積不足，肥滿度低等體質差的因素也會引起加州鱸越冬障礙，所以適當拌喂俠肝義膽增加魚體體質，提高抗應激能力，保障肝臟和腸道活力，確保冬季投喂飼料能更好的消化。