1.干燥防霉腐包裝技術(shù)：微生物生活環(huán)境缺乏水分即造成干燥，在干燥的條件下，霉菌不能繁殖，商品也不會(huì)腐爛。干燥防霉腐包裝技術(shù)是通過(guò)降低密封包裝內(nèi)的水分與商品本身的含水，使霉腐微生物得不到生長(zhǎng)繁殖所需水分來(lái)達(dá)到防霉腐目的。可通過(guò)在密封的包裝內(nèi)置放一定量的干燥劑來(lái)吸收包裝內(nèi)的水分，使內(nèi)裝商品的含水量降到其允許含水量以下，此技術(shù)常用于食品包裝、酒盒包裝、茶葉包裝等。
2.氣調(diào)防霉腐包裝技術(shù)：氣調(diào)防霉腐包裝俗稱真空包裝，就是在密封包裝的條件下，通過(guò)改變包裝內(nèi)空氣組成成分，以降低氧的濃度，造成低氧環(huán)境來(lái)阻止霉腐微生物的生命活動(dòng)與生物性商品的呼吸強(qiáng)度，從而達(dá)到對(duì)被包裝商品防霉腐的目的。這也是氣調(diào)防霉腐包裝的原理。木盒其實(shí)并不適用！
3.化學(xué)藥劑防霉腐包裝技術(shù)：是指使用防霉防腐化學(xué)藥劑將待包裝物品、包裝材料進(jìn)行適當(dāng)處理的包裝技術(shù)。防霉防腐劑的殺菌機(jī)理：使菌體蛋白質(zhì)凝固、沉淀、變性；用防霉防腐劑與菌體酶系統(tǒng)結(jié)合，影響菌體代謝；用防霉防腐劑降低菌體表面張力，增加細(xì)胞膜的通透性而發(fā)生細(xì)胞破裂或溶解。
4.氣相防霉腐包裝技術(shù)：是指使用具有揮發(fā)性的防霉防腐劑，利用其揮發(fā)產(chǎn)生的氣體直接與霉腐微生物接觸，達(dá)到殺死阻止其生長(zhǎng)，防止商品霉腐的目的。
5.電離輻射防霉腐包裝技術(shù)：能量通過(guò)空間傳遞稱為輻射，射線使被照射的物質(zhì)產(chǎn)生電離作用，稱為電離輻射。電離輻射的直接作用是當(dāng)輻射線通過(guò)微生物時(shí)能使微生物內(nèi)部成分分解而引起誘變或死亡。電離輻射防霉腐目前主要應(yīng)用β射線與γ射線，商品包裝經(jīng)過(guò)電離輻射后即完成清毒滅菌，配合冷藏，能延長(zhǎng)保存期。
6.紫外線、微波、遠(yuǎn)紅外線和高頻電場(chǎng)處理：紫外線是日光殺菌的主要因素。但其穿透力很弱，所以只能殺死商品表面的霉腐微生物。此外，含有脂肪或蛋白質(zhì)的食品不宜用紫外線照射殺菌。紫外線一般用來(lái)處理包裝容器（或材料）以及非食品類的被包裝物品。
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