低溫食品真空干燥機(jī)主要基于真空干燥和低溫處理的原理運(yùn)行。在真空環(huán)境下，水的沸點(diǎn)會(huì)顯著降低，使得食品中的水分能夠在較低的溫度下迅速蒸發(fā)。具體過(guò)程如下：
1.真空環(huán)境創(chuàng)建：設(shè)備啟動(dòng)后，通過(guò)真空系統(tǒng)將干燥腔室內(nèi)的空氣抽出，形成低氣壓環(huán)境。一般可將壓力控制在10 - 1000Pa之間，這個(gè)低壓環(huán)境能有效降低水的沸點(diǎn)。
2.低溫加熱：采用溫和的加熱方式，如熱風(fēng)循環(huán)、微波加熱或紅外加熱等，將食品緩慢升溫至適宜的干燥溫度，通常在30℃ - 60℃之間。這樣既能保證水分順利蒸發(fā)，又能避免高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味的破壞。
3.水分蒸發(fā)與排出：在真空和低溫條件下，食品中的水分迅速汽化，變成水蒸氣。然后，通過(guò)真空泵將水蒸氣抽出干燥腔室，實(shí)現(xiàn)食品的干燥過(guò)程。

低溫食品真空干燥機(jī)優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)
1.營(yíng)養(yǎng)保留完整：低溫干燥條件最大限度地減少了食品中熱敏性營(yíng)養(yǎng)成分（如維生素、礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)等）的損失，能較好地保留食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2.風(fēng)味純正：避免了高溫干燥過(guò)程中可能產(chǎn)生的焦糊味、氧化味等不良風(fēng)味，使干燥后的食品能夠保持原有的天然風(fēng)味和色澤。
3.產(chǎn)品品質(zhì)高：由于干燥過(guò)程溫和，食品的細(xì)胞結(jié)構(gòu)得以較好地保持，復(fù)水性好，能夠在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)到接近新鮮食品的狀態(tài)。
4.適用范圍廣：適用于各種類(lèi)型的食品，如水果、蔬菜、肉類(lèi)、海鮮、谷物、中藥材等，可生產(chǎn)出多種形式的干燥食品，如凍干水果片、真空低溫干燥蔬菜粉等。

更多產(chǎn)品信息來(lái)源：http://www.czjwdry.com/Products-7305061.html
https://www.foodjx.com/st236991/product_7305061.html