重慶千味合餐飲管理有限公司

咨詢電話：17729615735 小雪老師（也是微信）    

在線QQ:  1968518500（空間里面有學(xué)員培訓(xùn)的照片）

公司地址：重慶市南岸區(qū)南坪西路福天大廈B棟27-3

雞公煲介紹：

    雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。

    重慶雞公煲自上市至今獲得無數(shù)食客的青睞，被評(píng)選為上海十大名小吃，它是香港游客口中"不吃枉來大上海"的名店。重慶雞公煲能夠在短短的一年時(shí)間里風(fēng)靡上海，并用不到3年的時(shí)間牢牢抓住全國最為精明的上海人的胃，其主要原因在  于其重慶雞公煲采用獨(dú)特的配方和精良的制作工藝。

    重慶雞公煲以濃香滑嫩，入味徹底的獨(dú)特口感征服了無數(shù)食客，口味可根據(jù)各地需要而調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。大富源重慶雞公煲又具有百吃不膩、不厭的特點(diǎn)，令人一吃就難以忘懷。結(jié)合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，讓人感覺越吃越豐富，使其給經(jīng)營者帶來了滾滾利益。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.雞公煲火鍋店經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3.培訓(xùn)雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大核心配方與制作。

4.培訓(xùn)雞雜、公雞及腌雞等各種主料的處理。

5.培訓(xùn)雞公煲火鍋各種配料的處理。

6.培訓(xùn)清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。

7.培訓(xùn)各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。

8.培訓(xùn)各式火鍋的制作流程。

9.設(shè)備原料采購?fù)緩脚c要求。

10.投資預(yù)算分析及經(jīng)營模式與管理

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