醬香型茅臺(tái)國務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局機(jī)關(guān)服務(wù)局專用酒咨詢1-8-1-0-1-0-6-2-8-3-6
【酒評(píng)】：醬香馥郁，清爽甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈味長，為中國白酒上乘飲品。
【規(guī)格】 1*12*500ml
【原料】：小麥、高粱、水
【酒精度】53度
【廠商】：貴州茅臺(tái)酒股份有限公司

【地址】：貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)

醬香型茅臺(tái)國務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局機(jī)關(guān)服務(wù)局專用酒，是利用茅臺(tái)的特殊環(huán)境氣候，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁、小麥為原料，經(jīng)多次發(fā)酵、多次取酒等獨(dú)特工藝釀制而成的醬香型茅臺(tái)國務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局機(jī)關(guān)服務(wù)局專用酒，和茅臺(tái)酒一脈相承。其酒體晶瑩透明，略帶微黃，豐滿醇厚，綿軟柔和；酒質(zhì)幽雅細(xì)膩，和諧醇香，醬香突出，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，空杯留香，持久不散，回味悠長，茅香不絕，具有茅臺(tái)酒特有的典型風(fēng)格，屬有機(jī)、綠色健康食品。據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)專家實(shí)驗(yàn)證明，適量飲食醬香型茅臺(tái)國務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局機(jī)關(guān)服務(wù)局專用酒，有益身體健康，飲后不上頭、口不干、舌不燥、不傷肝，所以，深受廣大消費(fèi)者青睞。
醬香型茅臺(tái)國務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局機(jī)關(guān)服務(wù)局專用酒，生產(chǎn)周期長，產(chǎn)量低，需要一年時(shí)間的釀酒周期才能出酒，釀造工藝復(fù)雜，端午采曲、重陽投料，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年，一般都要窖藏3年以上才上市銷售，成本價(jià)格較高，幾十元一斤的只算中檔。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，不等于茅臺(tái)酒，但真正茅臺(tái)鎮(zhèn)地產(chǎn)的醬香型茅臺(tái)國務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局機(jī)關(guān)服務(wù)局專用酒，并不比茅臺(tái)酒遜色，品質(zhì)不相上下，更甚者亦有之。
醬香型茅臺(tái)國務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局機(jī)關(guān)服務(wù)局專用酒是指在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)，位于貴州省赤水河邊，盛產(chǎn)醬香白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)海拔高度約420~550m，四面環(huán)山，少風(fēng)多雨，夏長冬短，年平均氣溫18℃，最低氣溫約3℃，最高氣溫約40℃，年平均濕度在78%左右。形成了一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的小氣候條件，長年的積累平衡，形成了與外界不同的微生物環(huán)境，因?yàn)樯亠L(fēng)而不與外界進(jìn)行交換，形成了獨(dú)特的釀酒環(huán)境，因茅臺(tái)酒、青龍臺(tái)酒、懷莊酒而出名。
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白酒是我們國家傳統(tǒng)的蒸餾酒，隨著科學(xué)的進(jìn)步，我們既認(rèn)識(shí)了它跟其他的蒸餾酒不一樣的風(fēng)格以及產(chǎn)生的緣由，還了解到了各種不同香型的白酒。當(dāng)品鑒這些白酒的時(shí)候我們會(huì)聯(lián)想到各自都有各自的釀造工藝。相關(guān)人士認(rèn)為作為一個(gè)專業(yè)的品鑒師并不需要會(huì)每一種香型的白酒都很了解，畢竟他們又不是資深的釀酒工程師，但是對(duì)于影響白酒風(fēng)味物質(zhì)的因素還是需要了解的。
其實(shí)影響白酒風(fēng)味的因?yàn)橛泻芏?，比如原料的選擇、糖化時(shí)候的發(fā)酵劑、釀造白酒使用的設(shè)備、釀造白酒過程中的溫度，今天小編就釀造白酒的溫度進(jìn)行講訴，希望可以幫到大家。
溫度對(duì)白酒風(fēng)味的影響
溫度是影響白酒風(fēng)味口感的主要原因之一，如果在釀造白酒的過程中溫度過高，會(huì)導(dǎo)致原酒滋味的協(xié)調(diào)，而在釀造過程中溫度過低也會(huì)抑制酒液香味的散發(fā)。
溫度也是影響喝白酒的人對(duì)酒體滋味感受的一種重要因素，溫度不同也會(huì)影響到白酒中香味成分物質(zhì)的揮發(fā)，以及白酒在口腔中的擴(kuò)散速度，勢(shì)必會(huì)對(duì)白酒的風(fēng)味和口感產(chǎn)生影響。
從溫度與白酒味道關(guān)系來分析
味覺上一般溫度在21℃-31℃是更為靈敏的，溫度太低會(huì)使舌頭麻痹，而溫度高溫則會(huì)讓舌頭產(chǎn)生痛感。人們對(duì)于白酒的味道感知與溫度也有很大的關(guān)系，比如甜味在37℃時(shí)可以更好的被品味出來，苦味則是隨著溫度的升高而逐漸減弱等。
有相關(guān)研究表明，當(dāng)溫度高于35℃時(shí)，大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對(duì)其他味感的體會(huì)減小。而在15℃-35℃之間，由于受體蛋白活躍，所感受的甜苦鮮味會(huì)更加明顯。白酒中含有豐富的微量物質(zhì)，所以溫度對(duì)白酒的口感及風(fēng)味的影響也是非常大的，所以，白酒一般適合在21℃-35℃之間飲用。

從白酒的感官評(píng)定國家的標(biāo)準(zhǔn)來分析

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從《白酒分析方法》可以看到，白酒品評(píng)的室溫是在20℃-25℃之間，樣品要在20℃±2℃的環(huán)境下平衡24小時(shí)，或者是在水浴中保溫1小時(shí)。也就是說在國家標(biāo)準(zhǔn)中，白酒進(jìn)行感官評(píng)定時(shí)，白酒的溫度是介于18℃-25℃之間。
綜上所述，在18℃-35℃之間，白酒的風(fēng)味是更好的。平時(shí)品嘗白酒在18℃-25℃之間為好，冬季則可以適當(dāng)?shù)慕o白酒加熱，不過溫度不能超過25℃為好。