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上等牡蠣短的話只在養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)28天,所以少肉、細(xì)嫩,而且口味微妙。特等牡蠣養(yǎng)殖的時(shí)間比較長(zhǎng),外形比較圓,肉多,肉質(zhì)較硬。所謂“上等”和“特等”的區(qū)分來(lái)源于瑪萊納-奧雷隆的生蠔養(yǎng)殖業(yè),后來(lái)這兩個(gè)詞被推廣開來(lái),用于區(qū)分上市的細(xì)嫩和成熟兩種不同的牡蠣。一般規(guī)定,上等牡蠣在養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖1-2個(gè)月,養(yǎng)殖密度為每平米10個(gè)牡蠣;特等牡蠣至少在養(yǎng)殖場(chǎng)4個(gè)月,密度為每平米5個(gè)。
吃生蠔的歷史考古學(xué)遺跡顯示,史前人類已經(jīng)開始在海邊采集生蠔用來(lái)食用。古代希臘人很喜歡生蠔細(xì)嫩多汁的口感;在投票表決是否驅(qū)逐某人離開城邦時(shí),用的就是生蠔的殼。古羅馬人向來(lái)“食不厭精”,他們從高盧地區(qū)千里迢迢運(yùn)來(lái)生蠔以享朵頤,而且有點(diǎn)無(wú)蠔不成宴的傾向。現(xiàn)在出名的“生蠔迷”自然要數(shù)法國(guó)人。生蠔在法國(guó)美食中的顯赫地位是從弗朗索瓦一世和亨利四世——也就是十六世紀(jì)——開始的,亨利四世有時(shí)一口氣能吞下200多個(gè)生蠔。風(fēng)行草偃,上有所好,其他人自然跟著效顰,生蠔成了法國(guó)人眼中的美食珍品。從十九世紀(jì)起,法國(guó)人開始人工養(yǎng)殖生蠔。二十世紀(jì)初,一場(chǎng)疫病使法國(guó)沿海的生蠔幾乎絕跡,養(yǎng)殖者只好從日本引進(jìn)外來(lái)品種。日本生蠔抗病力更強(qiáng),而且環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng),現(xiàn)在法國(guó)生蠔絕大部分都是當(dāng)年引進(jìn)的日本生蠔的后代。
應(yīng)記生蠔批發(fā)供銷公司一家生蠔(牡蠣)批發(fā)產(chǎn)地直銷公司,年產(chǎn)銷生蠔過(guò)千萬(wàn)斤。主要經(jīng)營(yíng):鮮活生蠔批發(fā)、碳燒生蠔批發(fā)、刺身蠔批發(fā)、凈化生蠔批發(fā)、燒烤生蠔批發(fā)。應(yīng)記生蠔批發(fā)供銷公司下屬有七大生蠔(牡蠣)養(yǎng)殖產(chǎn)地合作社:湛江生蠔批發(fā)養(yǎng)殖合作社、陽(yáng)江生蠔批發(fā)養(yǎng)殖合作社、臺(tái)山生蠔批發(fā)養(yǎng)殖合作社、珠海生蠔批發(fā)養(yǎng)殖合作社、福建生蠔批發(fā)養(yǎng)殖合作社、乳山生蠔批發(fā)養(yǎng)殖合作社、大連生蠔批發(fā)養(yǎng)殖合作社。
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每當(dāng)進(jìn)入秋冬季節(jié),就意味著吃生蠔的美好日子來(lái)臨啦。這條準(zhǔn)則,源于蠔是一種雌雄同體的生物,生蠔在溫暖的季節(jié)產(chǎn)卵,然后到了秋冬,冰冷的海水使生蠔的生長(zhǎng)速度減慢而變?yōu)樾坌裕虼诉@時(shí)的生蠔,蘊(yùn)含海洋之味,肉質(zhì)爽脆,每一只都是那么的矜貴,適合食用。
應(yīng)記生蠔批發(fā)供銷公司生產(chǎn)的生蠔直接原產(chǎn)地發(fā)貨保證生蠔品質(zhì)新鮮,減少中間環(huán)節(jié)全國(guó)包郵,從生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)出貨一至三天左右就可以把生蠔送到你手上,讓你的客戶能口味新鮮的生蠔味道。全國(guó)誠(chéng)邀生蠔加盟代理商,歡迎全國(guó)客戶來(lái)參觀采購(gòu)。
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上等牡蠣短的話只在養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)28天,所以少肉、細(xì)嫩,而且口味微妙。特等牡蠣養(yǎng)殖的時(shí)間比較長(zhǎng),外形比較圓,肉多,肉質(zhì)較硬。所謂“上等”和“特等”的區(qū)分來(lái)源于瑪萊納-奧雷隆的生蠔養(yǎng)殖業(yè),后來(lái)這兩個(gè)詞被推廣開來(lái),用于區(qū)分上市的細(xì)嫩和成熟兩種不同的牡蠣。一般規(guī)定,上等牡蠣在養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖1-2個(gè)月,養(yǎng)殖密度為每平米10個(gè)牡蠣;特等牡蠣至少在養(yǎng)殖場(chǎng)4個(gè)月,密度為每平米5個(gè)。
生蠔里面綠色的能吃嗎?一般是能吃的。生蠔屬于吸收海洋的微生物成長(zhǎng)的,完全屬于大自然的產(chǎn)物。生蠔肉里裹著一團(tuán)綠色東西那是生蠔消化的東西,是天然海藻,非常有營(yíng)養(yǎng)。一般來(lái)說(shuō),蠔是“素食主義者”,所攝入的藻類及浮游植物其實(shí)對(duì)人體是無(wú)害的,所形成的消化物對(duì)人體來(lái)說(shuō)其實(shí)利大于弊。說(shuō)白了就是它吃到肚子的海藻。吃生蠔就是吃這里了,有營(yíng)養(yǎng)的所在。
中國(guó)近海的蠔其實(shí)某些地區(qū)是存在輕微污染的,這些蠔的生活環(huán)境不夠好,但又不至于導(dǎo)致蠔的死亡,這些蠔比較建議刮出來(lái)洗干凈了,不建議生吃。而生長(zhǎng)在干凈海域的生蠔,蠔的外殼是翡翠色的,俗稱翡翠蠔,看起來(lái)很漂亮。這種是可以直接生吃的。
生蠔肉里裹著一團(tuán)綠色東西是生蠔消化的東西,而也由于畢竟是消化物,會(huì)帶有一點(diǎn)味道。但這個(gè)味道有蠻多人是喜歡的。不過(guò),吃蠔一定要買新鮮的。不新鮮的蠔,蠔的“肚子”里的消化物的味道會(huì)變大,肉質(zhì)也會(huì)變差,撒發(fā)出不好聞的味道,所以警惕不新鮮的蠔。