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鹵煮用夾層鍋，肉皮凍夾層鍋肉皮凍是民間大眾喜歡自制的一種食品，主要就是由豬皮、花椒粒、味精和鹽為主要原料加工制作而成的。每到過年的時候，家里爸爸都會購買豬蹄或者是豬皮來親自制作這道美味的肉皮凍。以前只能逢年過年才能品嘗到的美味，真的是時代都變了，現在是一年四季都能吃到這道菜。現在有些酒店也把這道菜當做餐前開胃菜。

鹵煮用夾層鍋可用于燒水，炒菜，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等），醬油等食品行業。鹵煮用夾層鍋具有耐高溫、耐腐蝕、蒸汽鹵鍋生產能力強、不用蒸汽加熱等優點，廣泛用于醫藥、優質肉皮凍夾層鍋飲料、化工、顏料、樹脂、科研等工業部門。

肉皮凍夾層鍋結構特點：電加熱夾層鍋由鍋體、攪拌器、加熱夾套、支承及傳動裝置、軸封裝置等組成。鍋體、攪拌器、軸封、電加熱裝置等均由1Cr18Ni9（USU304）不銹鋼制作。鍋體下部有放料孔，肉皮凍夾層鍋內有攪拌器。鍋蓋上部焊接支架上，裝置減速機與電機，由傳動軸驅動鍋內攪拌器，軸封裝置在鍋蓋頂部。加熱夾套上開有進、排油，放空閥門、電熱棒等接管孔。

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