海鮮大咖技術教學

【項目介紹】：

海鮮是大眾百吃不厭的美食，海鮮品種眾多、售價實惠、口感百變，有著良好的群眾基礎，以往人們想吃海鮮需前往沿海城市才行，但隨著近年來餐飲行業的發展，人們在當地便可吃到海鮮，大大方便了消費者。

【項目名稱】：海鮮大咖

學習內容：海鮮大咖全套技術

學習時間：3-8天

學習方式：現場手把手教學，學員實際操作。

原料設備：不受任何限制

售后服務：永久售后服務

【海鮮大咖學習內容】：

1、海鮮大咖項目的系統講述;

2、海鮮大咖原料的選購;

3、海鮮大咖食材的預加工;

4、海鮮大咖加工的基本標準;

5、秘制海鮮大咖醬料，獨家配方;

6、香辣型海鮮大咖制作、麻辣型海鮮大咖制作、酸辣型海鮮大咖制作、純海鮮味大咖制作

7、海鮮大咖系列調味品及原料的貨源渠道、經營定價原則;

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

理論學習：

1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批海鮮大咖技術，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經營小技巧，讓學員輕松創造價值。

實操學習：

1、培訓老師進行一對一的實戰示范講解及操作。

2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作海鮮大咖制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

海鮮大咖，海鮮大聚會，將海鮮集與一起做出來的美味年較新鮮的海鮮吃法，一樣的食材，不一樣的味道，就是給你不一樣的味覺挑戰。海鮮大聚會，就是這么任性的吃。如今流行一種新的海鮮吃法，就是將所有海鮮放到一個容器內可隨心挑選自己喜歡吃的。

海鮮食材有：扇貝、生蠔、小扇貝、帶子貝，阿根廷紅蝦、鮑魚、螃蟹、海蝦，海螺，龍蝦，等等自己喜歡的海鮮。制作方法是用秘制的海鮮醬將海鮮蒸煮，味道侵入海鮮之中，味美鮮香，放入容器中，澆上我們滿 口 香特制湯汁，底部用明火加熱，隨著溫度的慢慢升高，貝類吸收湯汁的鮮味，更加入味。