老鴨粉絲湯技術教學

老鴨湯具有豐富的的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”， 主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。鴨血粉絲湯采用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸鴨的五藏六俯配以老鴨湯燒制而成。

培訓內容

鴨王粉絲湯、鹵鴨四寶粉絲湯、翡翠脆腸粉絲湯等

培訓課程安排

理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內容

1.講述老鴨粉絲湯的發展史及特色特點。

2. 參觀老鴨粉絲湯的制作流程。

3. 泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯干粉發泡及燙粉的技巧。

4.培訓鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法。

5. 鴨血粉絲湯所需原料的煮制時間與技巧。

6. 鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法。

7. 鴨血粉絲湯加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

8.投資預算分析及經營管理方法。

培訓時間

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

特別優惠

1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。

我們以心換心，攜手共贏；細節決定成敗，而服務技術體現在每一個細節當中。提供專業服務，改善小吃行業的培訓品質，確保每一位用心的學員學有所成。我們深信眾人劃槳可以開動大帆船：中華大家庭的成員一個都不要掉隊；每一位員工各司其職才能使我們的品質做得更好。我們確保每一位學員都有機會進行實操；為每一位學員都提供畢業理論考試和實操考試以確保您真的學有所成；您的畢業不代表我們服務的結束。