酸菜魚面，是將傳統(tǒng)酸菜魚組成酸菜魚面套餐的形式。這樣的一種套餐形式，做到了一兩個人也能點(diǎn)酸菜魚，這是傳統(tǒng)份量大的酸菜魚所不能實(shí)現(xiàn)的。套餐形式，不僅上菜速度快了，顧客食用起來也更方便，滿足了顧客對快捷方便的需求，而且改成了小份之后，酸菜魚的口味也增加了不少，不再是單一的原味，給客人提供了更多的選擇。酸菜魚米飯合作是個有格調(diào)、有品味的餐飲品牌。酸菜魚面主營酸菜魚米面，口味多樣，營養(yǎng)豐富，能滿足各種人群的口味選擇，老少皆宜。神州飄香酸菜魚面烹飪過程中無明火無油煙，溫度快速升高，并能長時保持高溫，食材放進(jìn)鐵鍋，迅速沸騰。
酸菜魚面成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在各地餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。搭配上新鮮勁道爽滑的面條，面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機(jī)制的，其味道和口感比掛面要好，但很多人還是喜歡吃手搟面。酸菜魚面館除了其“色、香、味、形、體”均具特色、營養(yǎng)兼顧外，保證所有產(chǎn)品均不含有任何防腐濟(jì)、人工色素等違禁添加劑。江小夏酸菜魚面館標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式，更可靠，更科學(xué)，保證了產(chǎn)品出品的高質(zhì)量和穩(wěn)定性。一流的產(chǎn)品品質(zhì)，讓合作商賣得輕松，消費(fèi)者吃得放心。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.原材料的選購,及預(yù)處理
好的2.香辛料的作用及分類、選料、配比及用量3.魚的處理方法及加工4.酸菜魚的制作方法及調(diào)味傳授5.店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩?br /> 培訓(xùn)品種
粉絲酸菜魚米飯、豆腐酸菜魚米飯、蘑菇酸菜魚米飯、西紅柿酸菜魚米飯（香辣、麻辣、酸辣、清湯等等）
酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一些雞毛小店便將其移植，供應(yīng)南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
新鄉(xiāng)神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校砂鍋酸菜魚培訓(xùn)砂鍋酸菜魚米飯制作流程選材開始高湯制作調(diào)味過程到成品出鍋隨到隨學(xué)一對一教學(xué)---包教包會---三年內(nèi)技術(shù)可免費(fèi)復(fù)習(xí)---終身售后服務(wù)
新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
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乘車路線2：河南省新鄉(xiāng)市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走第一個十字路口左拐路東即到（學(xué)校有5部商務(wù)專車免費(fèi)接送學(xué)員，如需接站請撥打預(yù)約電話）