蛋黃酥是一個值得被反復(fù)記憶的美食，因為蛋黃酥是沒有季節(jié)性的，一年四季都容易讓人犯饞，外酥里柔，咸甜交錯，也是最能兼容南北口味的糕點，作為糕點中的網(wǎng)紅，做法跟之前的蘇式月餅有很多相近之處，做好后都是層次分明，口感酥松，酥皮纏繞著豆沙，豆沙裹著咸蛋黃，咸香四溢，回味悠久！

  忙碌的生活里，嘗一枚親自制作的蛋黃酥，品一杯清茶，就能擁有世間最美妙的滋味~

  說起那蛋黃酥，它已經(jīng)是一下歷史悠久的美食小吃了，首先我們先來介紹一下它的外觀。一個個蛋黃酥小巧呆萌，圓不溜秋，長得非常飽滿。今的表皮上面裝飾著黑芝麻或者是白芝麻，再澆上醬汁，一剎那就捕獲了你的味蕾。

  首先呢，不得不提的就是它酥脆的外皮，外皮酥到什么程度呢？真的是你稍微用了點力，它就可以連渣渣都碎掉的那種，一口咬下去，外皮崩裂在你的唇齒，炸裂出來的濃香奶味，那種感受別提多美妙了。

  那么由外而內(nèi)的第2層，那就是大家都喜歡吃的雪媚娘了。酥脆的表皮和軟糯的雪媚娘碰撞在一起，是一場別樣的味覺享受。雪媚娘秋彈軟糯，十分富有彈性，留在口齒之間，讓人回味無窮。綿綿軟軟的雪媚娘，透著自身的特殊香味，又結(jié)合了外皮的咸香，清甜搭配，實在是一個很好的選擇。

  那么第3層呢，就是紅豆沙了。豆沙相信大家都吃過，但是蛋黃酥采用的紅豆沙呢，是由紅小豆制作而成的，不像市場上劣質(zhì)的豆沙太過于膩到讓人反胃，口感很不好，但是蛋黃酥里面采用紅小豆制作的豆沙，就要比市場上偽劣的紅豆沙口感好了很多倍了。紅小豆紅豆沙呢，它透露著一絲絲淡淡的紅豆香，不是那種糖精的甜。而且它的口感極其細(xì)膩，入口即化，紅豆紗交織在舌尖，給人美好的享受。

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